発酵食品
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発酵
私たちの生活に欠かせない「発酵」発酵は、あらゆる食品や化粧品などに使用されていますよね。 日本人が愛してやまない「納豆…
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発酵食品の種類、菌の種類と特徴（食品偏）
発酵食品には、多くの種類があります。 調味料 アルコール 肉・魚 乳製品 このように、私たちの身近には、数多くの発酵食品…
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発酵食品の種類、菌の種類と特徴（飲み物偏）
発酵食品は、チーズやヨーグルトといった食べ物だけではありません。ビール 日本酒 ワイン マッコリこのようなアルコール類か…
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発酵食品の種類、菌の種類と特徴(調味料編)
料理に欠かせないのが調味料ですよね。 私たちの身近な調味料は、発酵して作られたものがたくさんあります。 そして、発酵調…
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食中毒菌について
あなたは今まで食品を食べて体調を崩した経験はありませんか。発酵が進みますと腐敗に進行します。 発酵と腐敗は、成分が分解…
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簡単にできる手作り発酵食品
発酵食品というと、自宅で手作りするのが難しいというイメージがどうしても定着していますよね。 例えば、ヨーグルトを作るに…
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発酵食品の効果
日本人にとって大切な発酵食品。 和食には、味噌や納豆といった大豆を発酵した食品が欠かせません。 このような発酵食品は、…
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紅茶キノコとは？コンブチャの効果効能
そもそも紅茶キノコって何？紅茶キノコの歴史って本当はすごかった！海外セレブの間で話題となり、日本デビューを果たした紅…
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市販のコンブチャを使った紅茶キノコの作り方
紅茶キノコ（KOMBUCHA コンブチャ）は、海外では家庭の味として様々なレシピが存在していますが、まずはお試しで、基本的な…
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手作りコンブチャに使う砂糖の種類は？
「コンブチャ」に入れる砂糖はどうして「白砂糖」が良いの？「コンブチャ」、別名紅茶キノコはアメリカやロシアでは良く飲ま…
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コンブチャにフレーバーを付ける方法は？
コンブチャにフレーバーを付ける方法を教えて！海外セレブの間では当たり前のように飲まれている「コンブチャ」は、美容と健…
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手作りコンブチャ完成のタイミングは？
コンブチャの完成のタイミングは？「味」がポイント？手作りのコンブチャは完成のタイミングを見極められないと失敗すること…
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初心者必見！手作りコンブチャの注意点
初心者必見！手作りコンブチャを作る際に気を付ける事初心者必見！海外でブームを巻き起こした酵素飲料・紅茶キノコこと「コ…
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