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ルクマパウダーを使ったレシピをご紹介します。

ルクマアイス

ルクマパウダーは健康で有名なルクマをパウダー状にしたものです。
現地でも最も人気なのが、このルクマアイスでしょう。
ルクマ本来が持つさつまいもに似た甘い味わいは、アイスクリームと良くマッチすることが知られており、実際に南米では古くから親しまれているものです。
ミキサーなどで砕いたカシューナッツ90gに水を1/2カップ加えたものに、ルクマパウダー大さじ2杯をいれ、塩で適量隠し味をつけるだけ。

後は容器に移して冷凍庫で固まるのを待ちましょう。
こうすることで、茶褐色でおいしいルクマアイスが簡単に自宅でも出来てしまいます。
何より、天然の甘みで血糖値も気にしなくて良いところはすばらしいですね。

パンケーキ

非常に栄養価を気にされている方にとっては、このルクマパウダーを使ったパンケーキがお勧めです。
米粉100gにルクマパウダー15g、ベーキングパウダー5g、卵ををいれ、少しずつあわ立たせて生地を作っていきます。
ホットプレートやフライパンで焼き上げたらおいしいホットケーキの出来上がり。
あとはシロップやバターなどで味付けすれば立派なデザートとなります。
特に、小麦粉を使わないで作ることができるので、グルテンアレルギーの方にとっても非常に魅力ある食事に仕上げることができるのはすごいですね。
ルクマの中に入っている栄養素はそのまま摂取できますから、安くて栄養価の高いホットケーキを是非ご家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか。

スムージー

冷たいドリンクがお好みな方にとっては、冷凍バナナを使ったスムージーがお勧めです。
バナナを3本冷凍し、凍ったものを用意したら、ルクマパウダーを大さじ1加えてミキサーにかけます。
この後、生地となったものにココナッツやカカオをかけて出来上がりです。
なんとも簡単で混ぜるだけというのが魅力的ですね。

ボリュームのある食事でなく、とても気軽に飲めるスムージ、しかもしっかりとカロリーも制限できているところは魅力的です。
ルクマパウダーとはいえ、様々な料理やデザートに使われていることがお分かりいただけたかと思います。
やはり、甘味どころに入れて糖質を補いつつ、栄養を摂取できるところがうれしいですね。
気になった方は、一度自宅でクッキングしてみましょう。